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茶的香气审评和品评

        喝茶,闻其香,闻茶香是一种享受,闻茶香更是一门技术,今天就来讲讲茶的香气审评和茶香的品评课程。
        关于茶香,我们很多人会听到纯茶香和异香这两个词,其实,茶香真的是一门很高深的学问,要想审评出茶香,还是要花点时间在这上边多去总结经验,多去品评茶香,那么自然就能孰能生巧了。

茶的香气审评
茶的香气审评
        第一:纯:指某茶应有的香气,异:茶香中夹杂有其他气味。
        (1)茶类香如绿茶的清香,青茶的花果香,白茶的毫香,红茶的甜香。
        (2)产地香  即高山、低山、洲地之区别
        (3) 季节香  红绿茶春茶香高于夏秋茶,秋茶香气比夏茶好。
        (4)地域香“炒青绿茶的嫩香、兰花香、熟板栗香;红茶的蜜香、橘糖香、果香和玫瑰花香。
        (5)附加香如茉莉花茶  

        气:如烟焦,酸馊,陈霉,日晒,水闷,青春气等,还有鱼腥气,木气,油气,药气等。

        第二:香气高低:
        香气高低即浓、鲜、清、纯、平、粗。
 
茶香的品评
茶香的品评
        第三:香气长短:
        即香气的持久程度。
        香气以高而长、鲜爽馥郁为好,高而短次之,低而粗为差。

        喝茶不识其香,严重的说是对茶的不敬。爱茶就得识茶,无论是否想从事评茶员这个职业,只要爱茶,均可以来我深圳市罗湖区人才培训中心接受最系统、最专业化的评茶员课程学习,让自己也成为专业茶人。

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