品红酒的步骤
发布日期:2018-12-10 编辑:深圳市罗湖区人才
红酒好喝，红酒还可以补血养生，都说红酒好，随着生活水平提高，似乎家家都藏着一两瓶红酒，在家里，开瓶、倒酒、呷一口，闭上眼睛，慢慢享受红酒滋润喉咙和味觉的那种氛围。私人享用一瓶红酒很简单，但对与红酒品酒师而言，品红酒却并不那么简单。
品红酒是一种生活，品红酒也是一种技能，品红酒有一套自有的程序和步骤，一个合格且优秀的红酒品酒师，需要按照标准的品红酒步骤，花费大量的时间和经验技巧去锻炼、去品尝。 在品红酒的步骤过程中，我们需要调动五官，用眼睛去仔细观查、用鼻子的嗅觉用心去闻和用你灵敏舌头上的味觉去品尝红酒，以充分理解和分析杯中佳酿。这就是品红酒的步骤，品红酒的三个步骤缺一不可，只要你用心，谁都可以学的会。现在深圳市罗湖区人才培训中心就给大家具体讲解品红酒的步骤。  品红酒的步骤
1. 品红酒的步骤之一：用眼睛去仔细观查眼前的红酒
侍酒师、酿酒师或品酒师们喜欢在喝酒前，手持酒杯，摇晃并观察杯中液体。那么，一杯酒的外观能告诉我们什么呢？
显然，外观能告诉我们最基本的是，这杯酒是白葡萄酒、桃红葡萄酒，还是红葡萄酒。通常情况下，色泽清浅的白葡萄酒具有口感较干，酒体较轻，以果味或花香为主的特点；色泽偏深，甚至带有金色或琥珀色调的白葡萄酒，很可能十分浓郁成熟，还带有橡木桶熟成或长期瓶中陈年而发展出橡木或香料味。
色泽浅的红葡萄酒与色泽深的红葡萄酒相比，很可能具有酒体较轻，单宁含量低，酒精含量低的特点。
大多数红葡萄酒在年轻时，呈紫红色泽，随着陈年紫红色逐渐发展为石榴红色。这种情况下，色泽还能说明葡萄酒的酒龄，以及它是以果味为主，还是以咸鲜味为主。此外，在摇杯时，发现酒腿厚重，说明酒液中糖分或酒精含量很高。
2. 品红酒的步骤之二：用鼻子的嗅觉用心去闻
我们的鼻子生来就很敏感，而且在加强锻炼的情况下，也能发挥潜在的功能，用鼻子去品酒，就是人类的一个发明杰作。在用眼睛看了红酒后，下一步就可以将红酒凑到鼻子边缘，进行嗅闻了。这个步骤能够检验我们从外观得到的信息，还能够预测品尝红酒的那种感觉。
比如，外观呈金色，甚至琥珀色的白葡萄酒有可能属于三种风格：一是果味浓郁而成熟，曾在橡木桶中熟成的白葡萄酒，如加州霞多丽葡萄酒（Chardonnay）；二是长期陈年的干型白葡萄酒；三是冰酒、贵腐酒，如苏玳（Sauterness）或托卡伊（Tokaji）等。曾在橡木桶中熟成的白葡萄酒闻起来带有黄油、橡木味；陈年白葡萄酒闻起来带有坚果味、香料味；而甜型葡萄酒闻起来果香馥郁，复杂迷人。
3. 品红酒的步骤之三：舌头去品尝
舌头上有无数个味觉神经细胞，能品尝出很多事物的细微不同之处，一个合格的红酒品酒师经过长期的品红酒步骤的训练，能够很快速的分辨眼前这杯红酒的成分和年月。用舌头去品尝红酒也是品红酒步骤的最后一步，可以说一瓶红酒到底怎么样，尝一尝就知道了。
那怎么去用舌头品尝红酒呢？我们需要从酸、甜、苦、咸四个维度去判断红酒的品质。在喝红酒时，将红酒液含在嘴里，吸一口气，在口腔中咀嚼吞咽，分析其中味道。大多数红酒闻起来跟喝起来的香气特点比较接近。你需要问自己几个问题，这款葡萄酒是否粘稠，酒体轻还是重，单宁是紧涩还是“如天鹅绒般丝滑”。 
以上就是深圳市罗湖区人才培训中心给大家讲解的品红酒步骤了，品红酒是一种生活，是一种享受，更是一种技能，如果你仅仅是一个红酒的享受者，按照品红酒的步骤慢慢品评，不用想太多，亦无须担心什么，只需要享受那种过程就好，这就是一种生活。如果你想成为红酒达人，想成为红酒品酒大师，那就得多用心，多留意，多做笔记，多去练习品红酒的步骤，相信你一定能达成你品酒大师的目标。
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