高级品酒师选择题练习题
发布日期:2018-11-14 编辑:admin
随着人们生活水平的提高，目前市场上对高级品酒师人才的需求与日俱增，国家相关部门及协会为了进一步规范高级品酒师考试，提升高级品酒师的整体专业水平，对高级品酒师的考试难度肯定也会进一步增加，对于应对方法，很简单，好好听课，好好学习，多做高级品酒师练习题，提升自己的知识和实践水平。
高级品酒师选择题练习题分为高级品酒师单选题和高级品酒师多选题！ 
高级品酒师选择题练习题如下：
一、高级品酒师单项选择题(每题2分，共60分；每题的备选答案中，只有一个最符合题意，请将其编号填在相应方格内)
1、社会是道德教育的大课堂，在城市社区，要运用多种形式和手段，宣传基本道德知识，道德规范和（ C ）。
A.刑法民法 B. 形势政策 C. 必要礼仪 D. 国际知识
2、职业人才要勤奋工作，而职业技能水平高低是衡量员工有无职业道德的（ D ）。
A.核心标准 B. 次要标准 C. 附加标准 D. 首要标准
3、一些职业能力很强的人，自已独立做事很优秀，就是不能与人共事，有共同目标时，同心同德；有工作难题时，同舟共济；有成功希望时，同床异梦；有共同利益时，同室操戈，最后一定是（ C ）。
A.同时发展 B. 同获利益 C. 同归于尽 D. 同时进步
4、按照《公民道德建设实施纲要》，道德可以划分社会公德、职业道德、（ D ）三个部分。
A.行业道德 B. 工作道德 C. 职业准则 D. 家庭美德
5、养成员工良好的职业习惯，在经常性地职业道德培训的基础上，更为有效的方式是（ B ）。
A.严格的处罚 B. 模范员工的带动 C .管理者的监督 D .客户的监督
6、不属于中国白酒的生产原料是（ A ）。
A.葡萄 B.玉米 C.高粱 D.糯米
7、一款（ C ）呈红棕色，具有核桃、咖啡和焦糖的味道。
A.桃红葡萄酒 B.甜起泡酒 C.波特酒 D.威士忌
8、波美侯Pomerol和圣艾米利Saint-Emilion的法定产区在（ C ）。
A.西南产区 B.香槟区 C.波尔多 D.布艮地
9、中国白酒属于（ C ）蒸馏酒。
A.果类 B.果杂类 C.谷类 D.其他
10、中国白酒是（ D ）发酵蒸馏而成的酒。
A.液态 B.半液态 C.固态 D.液态和固态
11、汾酒是用（ D ）曲酿制而成。
A.常温 B.冷冻 C.高温 D.低温
12、优质白酒每百毫升含乙醛都超过（ A ）克。
A.20 B.30 C.40 D.50
13、郎酒属于（ B ）白酒。
A.酱香型 B.浓香型 C.清香型 D.兼香型
14、茅台酒与（ A ）有“姐妹酒”之称。
A.赖茅酒 B.梅兰春 C.珍酒 D.郎酒
15、莫斯科夫斯卡亚（绿牌,Moskovskaya）、尖锐辛辣 ，感觉（ A ）。
A.刺激 B.清爽 C.顺口 D.微甜
16、（ C ）酒具有香气独特和口味凶烈，酒精度在45度左右。
A.白兰地 B.威士忌 C.特基拉 D.伏特加
17、洋河大曲是（ B ）省生产的名酒。
A.四川 B.江苏 C.贵州 D.安徽
18、属于广西省生产的名酒是（ C ）。
A.长乐烧 B.口子酒 C.三花酒 D.玉冰烧
19、XO是Etra Old的缩写通常表示陈酿（ B ）年以上的干邑勾兑而成。
A.20 B.30 C.40 D.50
20、百家地（Bacardi）（ A ）产自波多黎哥。
A.淡色 B深色 C.棕黄 D.深棕
21、金牌马爹利诞生于（ A ）年，色泽圆润丰满、韵味成熟芳香，充满力量和质感，口感优雅，醇厚。
A.1740 B.1840 C.1940 D.1945
22、香槟酒标上的“Brut”意思是（ C ）。
A.半干 B.半甜 C.干型 D甜型
23、大多葡萄树栽种在纬度（ B ）位置。
A.20℃—40℃ B.30℃—50℃ C.40℃—60℃ D.25℃—55℃
24、与红葡萄酒相比，白葡萄酒一般在（ C ）的温度下发酵。
A.较高 B.相同 C.较低 D.超高
25、（ A ）葡萄品种在德国和澳大利亚生产高质量的葡萄酒。
A.雷司令 B.麝香 C.白皮诺 D.白诗南
26、法国等级VDQS是（ C ）年被淘汰。
A.1998 B.2000 C.2011 D.2015
27、Gin（金酒）又称为杜松子酒，是以（ A ）为原料经糖化发酵后，加入杜松子蒸馏而成。
A.谷物 B.水果 C.土豆 D.香料
28、威士忌（whisky）是以大麦等谷物为原料经过发酵（ B ）蒸馏而成的含酒精饮料。
A.一次 B.二次 C.三次 D.四次
29、大都市波本威（ A ）酒液清澈透亮，清香优雅，口感醇厚绵柔，回味悠长。
A.棕红色 B.棕黄 C.琥珀 D.黄色
30、玛克酒色透明（ A ）明显，刺激性大，后劲大。
A.果香 B.木桶香 C.烟熏味 D.焦糖味
二、高级品酒师多项选择题（每题2分，共20分；每题备选答案中，有两个或两个以上符合题意的答案，错选或多选均不得分；少选，但选择正确的，每个选项的0.5分，最多不超过1.5分）
1、世界六大著名蒸馏酒是（ ABC ）朗姆、伏特加和特基拉。
A.金酒 B.威士忌 C.白兰地 D.雪莉
2、我国酿造白酒的酒曲有（ AB ）。
A.大曲 B.小曲 C.纤曲 D.液体曲
3、金酒按口味分为（ AB ）。
A.伦敦干金酒 B.荷兰式金酒 C.芬兰金酒 D苏格兰亨利金酒
4、泸州老窖大曲酒具有（ ACD ）特点。
A.醇香浓郁 B.饭后尤香 C.清冽甘爽 D.回味悠长
5、五粮液精选糯米、小麦和（ ABD ）作酿酒原料。
A.大米 B.玉米 C.大麦 D.红高粱
6、（ BCD ）是红葡萄品种。
A.赛美蓉Semillon B.梅洛Merlot C.赤霞珠 D.黑皮诺
7、（ AC ）是白葡萄品种。
A.雷司令 B.设拉子 C.长相思 D.桑乔维赛
8、酱香型白酒主要是（ BCD ）融合而成。
A.醇香 B.醇甜香 C.酱香 D.窖底香
9、属于法国产区的有（ BCD ）。
A.西西里 B.波尔多 C.普罗旺斯 D.罗纳河谷
10、格兰菲迪15年需要经过（ ABC ）熟化。
A.西班牙雪莉桶 B.美国波本桶 C.新美国橡木桶 D.法国葡萄酒桶
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