初级品酒师判断题考试试题
发布日期:2018-11-14 编辑:admin
初级品酒师考试分为选择题和判断题考试试题，上一节课给大家提供了初级品酒师选择题考试试题，而这节课我们给大家提供初级品酒师判断题考试试题，仅供参考学习。
初级品酒师判断题考试试题
判断题（每题1分，共30分；请将判断结果“√”或“×”填在括号的位置上，不选不给分）
（ √ ）1. 饮食业餐具“四过关”是指洗、刷、冲、消毒要符合卫生要求。
（ √ ）2. 品酒术语中，“稀薄”的意思是指缺乏圆润感。
（ √ ）3. 干白葡萄酒最适宜的饮用温度是零上10摄氏度。
（ √ ）4. 合理营养就是提供有利于人体健康的平衡膳食。
（ √ ）5. 红葡萄酒中的单宁含量大于白葡萄酒。
（ √ ）6. 通过勤学苦练，人们可以逐渐喜欢上自已原本讨厌的工作，并达到热爱的程度。
（ ×）7. 全世界最好的佳美(Gamay)出产于隆河谷地区。
（ × ）8. 从职业道德的观点看：常在河边走，难免会湿鞋。
（ ×）9. 使用酒篮裝盛的红葡萄酒瓶底下应垫一块布巾或餐巾纸。
（ × ）10. 莎当尼(Chardonnay)常被用来生产优质红葡萄酒。
（ √ ）11. 全世界最好的佳美（Gamay）出产于隆河谷地区。
（ √ ）12. 各项工作的电脑化、自动化的程度再高，还是需要有人来做服务工作。
（ × ）13. 如果品尝不同年份的同一种酒(称为水平品尝)，要先品尝最近年份的。
（ × ）14. 红葡萄只能酿造红葡萄酒，不能酿制白葡萄酒。
（ √ ）15. 如果品酒师说:“这酒令上颚感觉到橡木和蜂蜜的味道”，那么他其实是在说葡萄酒的味道。
（ √ ）16. 葡萄果皮、果肉和葡萄梗中富含“单宁”。
（ × ）17. 强化葡萄酒的酒度在18°—22°左右。
（ √ ）18. 在工作过程中，小道理服从大道理，局部利益服从整体利益。
（ ×）19. 品酒术语中，硬的意思悬指该酒含有大量酒精，可能新鲜度和酸度不足。
（ × ）20. 职业礼仪培训不应该属于道德培训的内容。
（ × ）21. 品酒时，饮一口葡萄酒，进入口中的量要足以盖过整个舌头，酒液应充满口腔。
（ √ ）22. 对待直接上级的态度，就是对待职业的态度，服从出效率，服从就是力量。
（ √ ）23. 推销渠道，就是为了加速产品到达最终购买者手里的流通过程所采取的一切活动。
（ × ）24. 对于职业的选择，主要是凭个人的兴趣，不喜欢的工作，一定不会做好。
（ ×）25.葡萄梗中不含单宁。
（ √ ）26. 各项经济、社会政策，对人们的价值取向、道德行为有着直接影响。
（ √ ）27. Pinot Noir被公认为最难酿的葡萄品种，它是勃艮地首选酿酒的葡萄品种。
（ √ ）28. 职业道德培训，可以使员工由“要人管”转变为“自已管”。
（ × ）29. 在观察葡萄酒颜色时，应举起酒杯以浅色背景作为参照观察。
（ √ ）30. 纠正行业不正之风，是职业道德建设的主要任务之一。
初级品酒师判断题考试试题所占分数比重还是比较高的，因此对于面临考试的同学们来说，需要认真学习，认真对待和重视初级品酒师培训判断题考题。
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