日本蒸青绿茶种类
发布日期:2019-05-10 编辑:深圳市罗湖区人才
| 说到蒸青绿茶，如果说地方比较有代表性，那么肯定要提及日本的蒸青绿茶了。日本蒸青绿茶种类有哪些呢？本期就来跟大家讲讲日本蒸青绿茶的具体种类。
说到日本，你会想到什么呢？有人说会想到日本的动漫，有人说会想到日本的寿司，有人说会想到日本的高科技，有人说会想到日本的电影…，在我们的采访调查中，其实，我们也能看到一些爱茶的人士回答说，我们会想到日本的蒸青绿茶。是的，蒸汽绿茶发源于中国的唐代，然而目前这类蒸青绿茶却在日本最为流行，也最近有代表性。
如今，日本的蒸青绿茶已经发展除了很多的种类，最为人所知的抹茶其实只占日本茶的一部分，除此之外还有大量的茶叶，而日本出产的茶叶中超过九成的都是绿茶，因此说日本茶大多数指的就是日本的绿茶。日本茶采用的杀青方式普遍都是蒸青，从而使日本茶的分类是按照培育方法、制法和生长位置来分的，主要分为以下几大类。一起来看看日本蒸青绿茶的种类。
日本蒸青绿茶种类有哪些
（1）：煎茶是日本在最普遍的一种茶，经过精揉整形后呈针形，蒸制时间在30-40秒的是普通煎茶，它的特征是茶叶深绿，色彩鲜艳，茶水黄绿色，香气带有清爽感，口感苦涩均匀。蒸制时间在60~120秒的叫做深蒸绿茶，跟普通煎茶相比，它的茶水颜色较为浓厚，碎茶叶也比较多，香气深厚，口感温和，涩味较淡。
（2）：玉露茶是日本最高级的一种茶，它的特点是要在采摘的20天前用工具遮住茶园，使制出的茶叶涩味不那么浓重，它的茶水颜色淡黄清澈，有海苔香，并且涩味较少。同是采用覆盖栽培法的另一种茶是冠茶，但是它覆盖的时间比玉露茶少，大约为一周左右，这种茶既有煎茶清爽的香气与涩味也有玉露圆润的香气，茶水为淡黄绿色。
（3）：抹茶是日本最出名的一种茶，和玉露一样采用的是覆盖栽培，但它不经过揉捻，而是蒸汽杀青后直接烘干，再去除茶叶的茎脉，磨成粉而成。还未被磨成粉的抹茶称为碾茶，有其独特的香味，不过一般还是将它作为抹茶的原料。
（4）：玉绿茶与煎茶不同之处在于它不进行精揉整形的工艺，但还是采用蒸汽杀青。它的干茶微微弯曲，非常松散，茶水黄绿色，透明感强，涩味较少，香气清爽。与它相似，不进行精揉整形的还有釜炒玉绿茶，但是它采用的杀青方式为炒制，是日本较少的采用炒热杀青的茶类。同为炒热杀青的还釜伸茶，但是釜伸茶有精揉整形的工艺。
日本蒸青绿茶种类有哪些：抹茶 
（5）：茎茶是用茶茎制作的茶，日本制茶的第一道工序后，有一个把茶茎与茶叶分开的步骤，这些被分出来的茶茎就是茎茶，用它泡出来的茶水清淡细腻，香味清新，滋味清甜爽口。与它相似只取某一部分成的茶还有芽茶、粉茶，顾名思义，芽茶为只取茶叶最前端部分加工而成；粉茶就是茶叶加工过程中筛出的细粉，泡开后没有茶渣。
（6）：玄米茶是用茶叶和炒米一比一制作而成的，茶水一般为淡黄绿色，有浓厚的炒米香，味道清爽，也可以用糯米或者白米制作。与它相似由不同的东西组合而成的叫做焙茶，采用的是番茶、煎茶、茎茶组合而成，并且经过焙制，相比于其它的茶叶，它的口感更温和，苦味少。
（7）：番茶指的是采摘期、茶叶质量、产地等方面都不同于日本主流茶的番外茶，根据时间有一番茶、二番茶这样的说法，不同产地的番茶都有其自己的特色。
日本蒸青绿茶种类有哪些：煎茶 
日本蒸青绿茶种类有哪些？以上就是我们给同学们讲的日本蒸青绿茶种类相关知识，从上边可以看出，日本蒸青绿茶不同于我们的六大茶类那样的丰富，但经过发展也有了它截然不同的特点，对于爱茶的人来说，还是值得一试。当然，话又说回来，如果你喝习惯一些炒青的绿茶，那么可能去喝日本蒸青绿茶总觉得找不出感觉。对于日本蒸青绿茶，所谓仁者见仁智者见智，你们认为日本蒸青绿茶怎么样呢？
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