什么是绿茶？学评茶员对茶叶的了解那是一个基础，而对于零基础的同学来说，对茶叶的了解并没有想象中的那么容易，很多人可能花费了很多功夫才弄清楚了其中一二。比如绿茶，同学们对绿茶了解多少呢？什么是绿茶，绿茶是什么？绿茶包含哪些种类呢？一起来走进绿茶的世界。
什么是绿茶
什么是绿茶？绿茶是一种不发酵茶类。
绿茶加工工序如下。杀青→揉捻→干燥
绿茶是利用高温(锅炒或蒸汽)杀青，钝化了酶的活性，制止多酚类物质的酶性氧化，保持清汤绿叶的特色。在一般情况下，绿茶的品质在杀青工序中已基本形成，以后的工序只不过在杀青的基础上进行造型、蒸发水分、发展香气。因此，杀青工序是绿茶品质形成的基础。绿茶类的品质特征是清汤、绿叶，俗称三绿一干茶绿、茶汤绿、叶底绿。在内质上要求香气高爽滋味鲜醇。但不同的花色品种，品质上仍有各自特色。
什么是绿茶？绿茶的种类包含了哪些？绿茶由于杀青和干燥方法不同， 绿茶的种类分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶4类。
绿茶是什么
什么是绿茶？ 绿茶是什么？以上就是深圳市罗湖区人才培训中心给同学们简单讲解的关于绿茶相关知识点了。对茶感兴趣的朋友不妨来我中心学习评茶员，报名评茶员培训，一方面可以增长见识，另一方面还可以作为创业就业之道，一举多得。
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