评酒师是品酒师的不专业写法，或者说是汉字的错误写法，因为目前社会上还没有评酒师这个职业，只是很多人把品酒师培训念成评酒师培训，或者书写时把品酒师培训写成评酒师培训。至于要不要纠正过来呢？按照汉语字典来说，应该是要纠正过来的，但对于我们培训机构来说，我们也建议同学们在通过专业化品酒师培训之后能够纠正过来，毕竟这个是不专业的叫法，我们既然学了品酒师，要么就要有一个专业的态度来对待。当然，我们也尊重人的个性和习惯，毕竟有些人叫评酒师叫习惯了，习惯成了自然，把品酒师当成评酒师也就无可厚非了。那在此，我们就姑且也把品酒师当成叫做评酒师吧。那么本节就来讲讲什么是评酒师。
评酒师培训
评酒师是一个综合性的职业，简单点概括就是从事葡萄酒生产和服务、拥有品酒鉴赏能力的人，这个定于对于评酒师而言过于宽泛，也能说明评酒师是做什么的，评酒师就是从事葡萄酒生产和服务的。只不过他们的技术要求更高，更专业，并不是一般葡萄酒从事酒类生产和服务的人员。因此，对于评酒师而言，从事的工作很多，比如葡萄的种植到葡萄酒的研发和生产，葡萄酒质量检测和个性化专业服务各类酒类消费者等等。评酒师目前市场缺口很大，这就给评酒师培训市场带来了很大的发展良机。
那么评酒师培训具体是培训哪些内容呢？对于评酒师培训而言，我们也是一整套系统化的培训内容和体系的，但不管如何，评酒师在接受培训过程中，都离不开四个动作：看、闻、尝、吐。先把酒倒入杯中，倾斜45度，观看酒的颜色和外观；然后晃杯，再把鼻子探入杯中，短促地吸气闻味；之后就是啜一口，鼓起腮帮子让那一小口酒在口腔中打转，与味蕾充分接触，最后，再把口里的酒吐掉。这个是评酒师的最基本的动作，也是一个人想成为资深评酒师需要天天锻炼和练习的基本动作，只有这样，你才能察觉和品尝出不同酒的细微之处。
评酒师要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有好的鉴赏力，才能真的懂酒。一个合格的评酒师的成长期少则一两年，多则四五年，但这个只是作为一个合格评酒师而言，评酒师培训可以分为初级评酒师、中级评酒师和高级评酒师，然而，要想成为真正的资深评酒师，并不是拿到高级评酒师职业资格证书就可以止步的，要想修炼成品酒师大师，没有刻苦的练习和锻炼品尝不同的酒，没有个五年以上的功夫，很难称之为评酒师大师的。
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